Noisette de porc aux pruneaux
il faut pour 4 personnes:
4 cotes de porc dans le filet assez epaisses, 250 g de pruneaux moelleux , 1 verre (20 cl) de vin de vouvray , 1 bouquet garni ( thym , laurier , persil ) , 1 c. a s. de gelee de groseille , 1 noix de beurre , sel, poivre, farine.
Faire pocher les pruneaux 20 min , avec le bouquet garni , dans le vin sur feu doux.
Fariner les cotes de porc et les dorer avec une noix de beurre dans une sauteuse, 5 min de chaque cote.
Saler , poivrer , ajouter les pruneaux avec le vin.
Couvrir et laisser cuire 20 min.
Retirer les cotes de porc , les ranger sur un plat.
Delayer la gelee de groseille dans la sauce.
Verser sur les cotes de porc.
Servir avec des pommes de terre aux oignons.
